各位朋有們大家好,事情是這樣的.
貝貝因為前一陣子工作繁忙,所以沒有空為大家遍尋美食.
剛好最近貝貝很想吃壽司而且失蹤的奈奈也回來了,所以就前往以前去過的親不知壽司.
剛好發現換新菜單了耶~原來親不知壽司正在慶祝一周年,而且多了好多新產品~~
(奈奈:還好老闆沒換人.......)
這是新菜單的內容,真想每個都想給他點下去~~
而今天剛好是平日中午,老闆彬哥說有空做無菜單客製化料理.
因此我們當然就給他點下去了嘿!
看著老闆自信的笑容,等等不知道要端出什麼帥氣的食物擊敗我們的味蕾咧...
首先打先鋒的是新月海陸沙拉,有生牛肉搭點海味配上新鮮生菜加上點綴的柚子和風醬,
完美的觸動味蕾的機關,令人胃口大開不禁期待著第二道的來臨,
牛肉的甜美口感軟硬適中放置在新月形的沙拉上真是美味美感兼具!
再來是紅寶石蒸蛋~
嘿嘿老闆說我們是今年第一組吃到蒸蛋的客人,因為之前天氣熱都是做溫泉涼蛋.
滿滿的鮭魚卵在口中奔放出海味搭配鮮嫩綿密的蒸蛋,這滋味真是令人陶醉!
接著看到會跳舞的柴魚片突然出現在我們面前.
這是親不知的招牌菜舞動香茄.
利用溫度差讓柴魚在茄子上有著舞姿的生動感!
茄子綿密入口即化搭配柴魚香真是絕配~~
大家都知道秋天是吃螃蟹的季節,新鮮的食材用最簡單的方式就能呈現它的美味!
奈奈:真的嗎?
貝貝:沒錯!但這句話,這句話只有有經驗且對做菜有熱情的廚師有資格說.
正值當季的大閘蟹,肥滿多汁,風味濃郁令人驚艷!
吃下去感動的快跳起來了,連奈奈都吃到沒空說話了!
大家看!是不是很美味阿!
親不知的老闆彬哥每天一大早都親自到市場尋找最新鮮的當季食材.
讓每位上門的顧客都能品嘗到食材該有的風味且享受他巧奪天工的料理功夫.
來了~終於來了~親不知彬哥的鎮店名菜~~
旬魚串揚~
這次用的是竹夾搭配小黃瓜去串炸,雖然是炸過但料理得當,保有魚的鮮味且擁有
酥脆的口感,一口咬下魚的鮮味中合著黃瓜的清甜感,口感細緻豐富且風味層次變化多端!
重點是整隻魚包含魚骨都可以吃喔~~而且完全不油膩!
貝貝想吃這道菜想很久了,彬哥真是細心竟然還記得!
(奈奈:你真是太誇張了)
(貝貝:老闆我還要一份!)
(彬哥:魚都被你吃光了,下次吧....)
旬魚串揚!
真是集結了美食三要素的一道好菜!
不但擁有食物基本的美味更有視覺上的美感,更重要的是它代表著一個喜歡做料理的人一顆美麗又熱情的心!
(彬哥:我也很喜歡吃這道菜做的也開心,只是他真的有點費工,需要時間做)
吃完炸物來道清蒸的吧!清蒸海蝦.
簡單的調理更能呈現蝦的鮮美.
看著吧檯上超級大顆的牛奶貝,真是好奇等等會有什麼好玩的菜色出現.
原來變成今天的小砂鍋湯品!
鮮貝魚首鍋~
大家看魚肉多到快滿出來了!
奈奈最喜歡鍋物了~看到都在舔舌頭了~
看看~這牛奶貝真是肥美多汁!
一口咬下!滿嘴鮮味充滿口腔!接著幻化成一股甘甜的韻味揮之不去!
殘留在舌頭上的觸感.真是令人感到魂牽夢縈.
嘿嘿!看了前面那些好吃的食物大家滿足嗎?
當然不滿足,來親不知什麼都可以不吃,一定要吃的就是壽司!
彬哥做壽司的功夫真是一流,壽司口感扎實不鬆散.
且食材跟壽司米的搭配平衡感良好,醋的比例酸感適中,微量的自製醬汁BODY十足不搶味而是完美的秤拖出壽司整體.
這是一隻可遇不可求的小鯊魚!很可愛吧!
這是我們額外單點的喔,曾經有人說他有活體.
但彬哥說,這種魚有活體反而傷腦筋,因為活體鯊魚有很強的攻擊性,對料理的人是一種風險,
而且這種魚也不適合生吃因為生菌指數高,容易有腸胃問題!
(一個用心的料理師傅也會充分了解食材的特性且擁有豐富的知識)
小鯊魚吃起來~肉質鮮嫩且膠質豐富且骨頭很少~整隻魚可以吃的很乾淨喔!
而且小鯊魚有一股令人難以形容的特殊風味真是有趣!
後來彬哥問我們吃飽了沒,雖然奈奈已經飽了!
但貝貝還想再吃,因為彬哥的手藝太好太好吃了.
(奈奈:真的很愛吃)(彬哥:嘿嘿真的很會吃)
所以這是彬哥招待的炸魚卵~
魚卵在口中炸開的鮮甜味衝上鼻腔!香氣後韻十足!
最後彬哥再加碼!
這是一顆裹著肉泥跟蝦泥的香菇!
肉泥的口感扎實且蝦泥的鮮味平衡了芹菜的刺激味~讓這道菜的平衡感極佳!
(彬哥:有吃飽嗎?要吃飽黑!) (貝貝:真的很飽謝謝老闆^O^)
這真的最後一道菜了,水果上桌.
一個店家有多用心其實最後的水果也很重要.
百香果酸度適中香氣十足,芭樂口感扎實甜度飽滿.
彬哥連水果都細心挑選喔!
(彬哥:當然阿,你放心吃.)
大家看,這就是親不知的帥氣老闆彬哥,不但料理手藝好,親切熱心.
來道這很輕鬆,就像是回到家或是跟朋友一起用餐的那種親切感!
(以上食記為貝貝個人心得分享絕對客觀,非商業配文.
貝貝個人資歷為多年經驗的咖啡生豆杯測師所以味蕾擁有一定程度的敏銳度,
而且擁有基礎的攝影技巧與構圖美感,再來貝貝喜歡到處遍尋美食喝喝咖啡,跟大家分享真正好吃的店家.)
餐廳名稱: 親不知 丼飯/壽司
餐廳地址: 台中市西區精誠路246-4號(打鐵豆花對面)
連絡電話: (04) 2323 0289
營業時間: 11:30~14:00 17:30~22:00 (週四店休)
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