各位食民們大家好~今天貝貝要跟大家介紹的是!
貝貝最愛的一家法式餐廳Babu!
從貝貝還在念書而Babu還開在五權西一街的時候就開始品嚐到現在了.
(備註:今天離開忘了拍門口所以跟店家粉絲團相片借一張圖來發文喔!)
內部柔和的燈光加上簡單的佈置,雖簡單但氣氛還是很棒喔~
座位數不多為的是確保餐點品質,都是現點現做,
因此想用餐的朋友建議先提前預約喔!
巴布約2-3個多月會換一次菜單,
這是這一季的老貓特餐...
(奈奈:喂~~~~~~正經些!)
修正修正 是"饕"
看完菜單後,決定點肋眼牛排跟咖哩核果羊排,
然後再加750多一隻龍蝦做雙拼主餐!
貓咪們吃飯就是要有海鮮咩!
(奈奈:明明就是你自己肖想龍蝦很久了,不要拖我下水)
這杯水是等上菜先來試鏡的...沒有特別口味喔....
打頭陣上桌的是主廚手工麵包跟澎湖風茹茶~
風茹茶喝起來剛入口時略像青草茶,但卻沒有青草那微微的清辣感
且微甘順口解渴喔~~
麵包烤的稍微熱一些,塗入的奶油以麵包熱度融化,
入口的香味酥脆感恰到好處~
接著是魚子醬鮑魚搭海膽~
鮑魚吃起來彈牙鮮香,海膽則是味濃軟綿~
搭配魚子醬更是讓兩種食材的海味發揮的淋漓盡致~
底部的海藻灑過海鹽且吸收海膽的油脂香氣,更是一種奇特的滋味!
另一道前菜也接著上桌了嫩煎小卷~不加一滴油及調味,
直接以小卷本身的水分調理,吃著小卷本身的鮮味,
只有新鮮的食材能如此烹調展現其美味耶~
兩旁的飛魚卵洋蔥直接吃或配小卷真是無違和的搭配.
大家看~多強的韌性阿~
(奈奈:你好好吃飯~不要玩食物!)
再來上了湯品~南瓜濃湯及松茸黃金雞湯.
南瓜湯甜到一種極致,這是我喝過最好喝的南瓜濃湯還有一種獨特香氣~
詢問主廚後原來大有來頭!
南瓜切片以橄欖油拌炒再加入鮮奶一起打製成.才能有如此滋味!
(貝貝心想:真搞工...但真的很好喝)
雞湯的部分鮮甜順口,不油膩也不鹹.
若沒加入菇類的鮮味根本感覺在喝滴雞精了^^.
耶~巴布的主廚特色招牌之一的副前菜,野菇松露燉飯上桌!
貝貝覺得最好吃的燉飯只有在巴布吃的到,
米的部分米芯明顯的口感,香Q彈牙的香味
松露醬搭配起司更是將味蕾的衝擊度提昇一個層次.
略濃而不膩!真想再多要一些來吃!
終於吃完所有前菜等著主菜上桌,送上醋飲清口嘍!
雙拼主菜上桌肋眼牛排搭澎湖野生龍蝦!
牛排3分熟度口感外酥內軟!油脂香氣逼人!
龍蝦則是給予最高分~
首先龍蝦肉質的Q彈程度自然不用多說!
然後烹調時一定完美掌握火候,因此能緊緊鎖住龍蝦新鮮的風味!
所以吃起來是濃郁滿滿..鮮味十足阿!
這盤是奈奈點的雙拼主餐,咖哩核果羊排搭龍蝦~
羊肉吃起來約5-7分熟度,沒有羊騷味!
肉質鮮美配上咖哩核果醬真是絕配!
不過貝貝更懷念之前的芥末核果口味!
(奈奈:因為你是芥 控....)
吃完主餐當然要上了甜點,60%左右的法國巧克力蛋糕!
不會太甜且濃郁的巧克力香,口感綿密入口層次豐富喔!
咦!有第二道甜點...
因為巴布的資深服務人員認出貝貝是常客,又剛好今天有組客人指定要吃這道.
主廚就特別拿2份招待嘍!
這是巴布主廚的拿手好甜品之一的舒芙蕾~
濃郁的蛋奶香~口感綿滑吃起來有如熱布丁~
咖啡的部分...舊金山中烘培...
貝貝本身對咖啡比較要求...所以哈哈~
但貝貝還是有喝完拉!
另一杯冰紅茶忘了拍了...
(都怪奈奈喝太快....)
(綜合評價:貝貝吃過許多義法餐廳比較起來,巴布算是貝貝最喜歡最常去的了
覺得食材新鮮而且真的能感受到廚師再料理上用心且認真的態度及熱忱,
真心推薦給大家品嘗!建議要預約喔!)
餐廳名稱: 巴布私宅料裡
餐廳地址: 台中市西區大昌街217號
連絡電話: (04) 2475 6118
營業時間: 11:30~14:30 17:30~21:30 (週二公休)
留言列表
