各位廣大的食民們大家好~
今天貝貝要跟各位介紹的是一家以中價位就能吃到高檔食材的鐵板燒!
重點是這間店有一位廚師真得很會料理食材喔!
鐵板燒的精隨永遠在於廚師的手藝以及創意!
因為沒有一種口味可以滿足所有的客人,但是有創造各種口味的廚師去滿足不同的客人!
貝貝嘗鮮後!跟主廚預約就帶著奈奈一同前往享用喔!
日橡位於文心路上的順天經貿大樓底下的店面,與竹間鍋物是同一個老闆喔~
交通上很便利停車也方便(附近有停車場,經貿大樓也有)而且非常好找.
暗藍帶紫的燈光有種優雅的氣氛搭配簡約的吊燈.
這是活海鮮區有野生龍蝦以及波士頓龍蝦耶~
這部分是調製飲品的吧台,而旁邊是享用飲料甜點的座位區!
哈哈就是讓大家八卦長舌的區域啦!
由於今天貝貝跟主廚李師傅是講好給價錢來搭配菜色的!
所以在此就不多介紹菜單喽!因為他們店家粉絲專業上也有菜單給大家看!
小菜的部分是和風洋蔥及南瓜泥泡菜(這個很特別很開胃喔)
想吃是可以再續的.
就算是跟師傅溝通配餐~也享有套餐式的餐點服務~
這是前菜的部分
由右到左是比目魚鰭邊肉炙燒壽司(魚肉油脂豐富入口即化鮮美可口)
聖女小番茄也是很甜而且覺得可以稍微去味清口來享用
最後的法式田螺
田螺新鮮彈牙雖然是搭配奶油白醬但搭配香菇的清甜自然去膩順口
接著上了可爾必思冰沙,這就...不多介紹了..
日橡自製餐前麵包,全麥的香氣搭配堅果香烤的外危脆內軟真是好吃!
再來是湯品的部分
這是奈奈的海鮮濃湯裡面有豐富的海鮮配料(蛤蠣 蝦仁 花枝等等搭配西洋芹及香料提味)
濃郁可口!而且超大一碗的!
貝貝的海鮮清湯!清淡不膩可口且鮮味十足!
非常適合暖胃喔~
蔬果沙拉搭配香橙優格醬!生菜的鮮脆搭配優格醬的酸甜,
簡直就是絕配!
吃到沙拉時,已經看到李師傅在為我們準備今天的主角之一!
挪威圓鱈!觀察客人用餐速度不及不徐的讓客人一道一道接著慢慢吃!
這種無縫接軌的上菜料理速度不讓客人久候,且讓客人吃到剛做好的熱騰騰料理
也是鐵板燒師傅不可獲缺的手藝之一喔!
挪威圓鱈口感非常鮮嫩油脂豐富,搭配紫蘇梅醬完美的將圓鱈海味引出!
不過貝貝覺得原味就很好吃了只有一小部分有沾醬!
接著是日本北寄貝!真的是有夠大顆!
真的是有夠大顆,鮮嫩彈牙不需過多調味搭配一點點芥末胡椒鹽來陪襯即可!
吃完貝肉連剩下的湯汁也是鮮甜的令人難以忘懷,真想多喝二口.
還有喔,斑節蝦及日本干貝.
蝦的鮮美及貝甜嫩真是美味!
因味很新鮮不需沾醬就很好吃了!
鮮蝦干貝就是要吃原味~
海鮮吃完,再來看著李師傅開始烹調美味肉類主角的前戲開演~
這個栗子南瓜很特別,剛入口有栗子的香氣多咬幾口又恢復南瓜香!
味道是多層次變化的喔!
接著當然是今天重量級角色"牛排"啦
今天李師傅幫我們配的是老饕牛排及美國無骨牛小排各一兩人分食
(目測兩塊都有約7-8OZ 很大片喔)
看著李師傅用心的上演料理秀真是視覺一大享受~
首先要品嘗的是老饕牛排(沙朗上背肉的一小部分每頭牛能擷取這部分的肉質極為有限喔)
我只能說是色香味俱全的享受,花這樣的錢能享受到近乎和牛等級肉質的牛肉
且油花分布均勻不柴不膩鮮嫩可口(約3-4分的熟度剛剛好)!
接著是美國無骨牛小排(師傅建藝5分熟)
李師傅說有2塊牛肉會建議一塊由花較少另一塊可以享受油脂較多口感
較濃郁的嘗嘗,試試不同口味.
果然這濃郁多汁牛小排就是美味,貝貝好久沒吃到這麼美味的牛小排了.
嘿嘿再來鐵板蔬菜料理也是很經典的!
這是鐵板燒萬年招牌菜炒銀芽~
(銀芽就是豆芽去頭尾處理的很乾淨)
少量的油拌炒出蔬菜的甜味~不需過多調味!
自然就是鮮美~
這真的最後了吃完蔬菜已經很飽了!
但還有鐵板炒飯咧~
(原本是搭配和牛滷肉飯,雖然是和牛但根醬汁滷下去說實在也沒有辦法很完整吃出和牛的味道了)
所以貝貝就跟李師傅拜託請他炒個鐵板炒飯(台中諸多鐵板燒很多基本的鐵板炒飯都不合格)
貝貝認為炒飯是很基本而且真正能看出廚師炒功的一道料理
李師傅已先將蛋汁與飯拌勻才下鐵板(蠻特別的)
看著飯粒在400度的高溫鐵板上翩翩起舞真是賞心悅目~
上桌了!哇!李師傅真的好功夫~
真所謂未食用聞其香 看其物已先滿足一大半!
飯是粒粒分明且軟硬適中~米心也保有一定的Q度!
貝貝好久沒吃到這麼好吃的炒飯了!
接下來這真的是最後了(我好飽喔!)
說真的這幾年來吃鐵板燒,很多餐後甜點
都給我配蛋糕阿奶酪或是布丁等等...
既然是鐵板料理~當然甜點也要在鐵板上做阿!
(偷偷告訴大家鐵板點心也是很多廚師的私房創藝料理所在喔!)
開始配菜挑肉的時候我已經先拜託李師傅
能不能做鐵板甜點!
李師傅很阿莎力的答應了
上桌了這是沒有加一滴油的起司蛋捲!濃郁
濃郁的蛋香加綿密的蛋皮配上起司真是幸福到了極點!
李師傅還開玩笑說做法很簡單不怕人家學!
因為蛋液要很高的溫度才會膨脹成這樣家裡沒這種高溫鐵板是做不出來的.
而且就算同行要學我看李師傅細膩的翻動捲皮控制火候溫度的功夫
我看也不是隨隨便便看兩眼就可以模仿的.
這道甜點是師傅招待喔!超開心的
今天真的很感謝李文忠師傅熱情用心的服務!
您做的料理真的很美味可口!
接下來被請到旁邊的小桌享用飲料跟原本餐點裡附的甜點
這是奈奈的奶酪!
這是貝貝的花生冰淇淋!
也很好吃!不過還是喜歡剛剛的起司蛋捲^^!
熱水果茶!
(綜合評價:鐵板燒對貝貝而言是一份從小到大的樂趣以及跟家人的回憶!
所以這些年我一直在找能重回我小時候對於鐵板燒的一種回憶感覺!
可惜近年來許多鐵板燒餐廳都一套SOP很多廚師比較沒什麼特色照公司一套路走.
所以不外乎有幾個重點,鐵板燒重視主廚與客人之間的互動,以及手藝
享用鐵板燒不僅是吃而已 可以當作是一場為您獨自上演的秀.
日橡鐵板燒給予廚師部分權利來為客人搭配菜色且讓廚師在料理上變化創意
因此只要合理相信主廚們都能為您服務,也希望廣大的食民們,給予廚師尊重 讚賞
還有支持,李師傅跟我說看到我們吃的開心滿足他也非常開心!
來吃飯也是順便跟廚師交朋友喔(我以前還會帶紅酒請廚師喝!不過今天是我親手滴的冰滴咖啡)
因此貝貝蠻推薦大家來嘗嘗的,預約時就可以指定要哪位帥廚服務喔!)
今天吃這麼多好食材,大家一定很好奇貝貝花了多少錢吧!
2個人上面那金額(而且服務費已包含在裡面)
是便宜是貴大家把食材清單寫下來去問問看
自己去大巨人 金合屋 大富豪問問 3000吃的到嗎?
貝貝寫食記除了是寫記錄,也是寫心得,真正是寫自己喜歡
沒有任何商業利益(跟什麼食X玩家或某些商業部落客不同)
真的看過太多推薦文很多都地雷!
所以除了寫給自己看記錄保存!也是真心推薦大家好吃的店!
因此好吃就是好吃!不好吃貝貝也會說不好吃!
餐廳名稱:日橡精緻鐵板料理
餐廳地址: 台中市西屯區文心路二段215號
連絡電話: (04) 2259 5111
營業時間: 午餐 11:00 ~ 14:30 最後點餐 13:30
晚餐 17:00 ~ 23:00 最後點餐 21:30
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